Mejillones de Zelanda
El clásico: una humeante sartén de mejillones con patatas fritas y salsa, recién llegados del Oosterschelde.
Eten & drinken
Degustando el Oosterschelde
Ostras frescas, mejillones humeantes y mariscos, directamente del agua a la vuelta de la esquina.
En ningún lugar comerás más fresco que en Yerseke. Desde los tradicionales restaurantes de mejillones hasta los bares de ostras en el puerto: el pueblo vive del mar. La temporada de mejillones va de verano a primavera, mientras que las ostras de Zelanda se pueden degustar durante todo el año. ¿Quiere saber quién cultiva realmente estas ostras y mejillones? Lea las familias marisqueras y empresas de Yerseke.
Ostras del Oosterschelde
Creuses y ostras planas, servidas crudas con un chorrito de limón. La tarjeta de visita de Yerseke.
platos de mariscos
Generosos platos con ostras, mejillones, croquetas, gambas y más delicias de Zelanda.
Terrazas en el puerto
Disfrute del marisco con vistas a los barcos y al agua del Oosterschelde.
restaurantes de mariscos
Desde cenas informales hasta cenas elegantes: Yerseke tiene restaurantes para cada ocasión y cada presupuesto.
Langosta del Oosterschelde
En primavera, la popular langosta de Oosterschelde es un manjar que se puede degustar fresco aquí.
¿Cuándo es la temporada de ostras y mejillones en Yerseke?
Las ostras de Yerseke se cosechan de septiembre a abril. Los mejillones están disponibles desde el verano hasta la primavera, con la apertura de la temporada de mejillones como momento culminante del año.
Fuera de la temporada de cosecha de ostras, la ostra plana zelandesa y la ostra japonesa siguen en la carta de los restaurantes de Yerseke: los comerciantes mantienen existencias en los viveros de depuración. Más información sobre cómo funciona exactamente la temporada, en las páginas sobre ostras de Yerseke y mejillones de Yerseke.
¿Cuál es la diferencia entre la ostra plana zelandesa y la ostra japonesa?
La ostra plana zelandesa es la especie redonda y original del Oosterschelde. La ostra japonesa (creuse) es una especie más alargada y menos propensa a enfermedades que fue ganando terreno poco a poco después de 1885.
Ambas especies se siguen cultivando y sirviendo hoy en Yerseke, y las dos pasan por un proceso de depuración de aproximadamente una semana en los viveros antes de llegar al comerciante o a la mesa.
¿Cómo se clasifican las ostras en Yerseke?
La ostra japonesa se clasifica en parte a máquina. La ostra plana zelandesa se clasifica a mano, igual que el envasado de ambas especies.
Ese trabajo manual es una de las razones por las que la ostra plana zelandesa suele ser más cara en la carta que la ostra japonesa.
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