Zeeuwse mosselen
De klassieker: een dampende pan mosselen met friet en saus, vers uit de Oosterschelde.
Eten & drinken
Proeven van de Oosterschelde
Verse oesters, dampende mosselen en zeevruchten, recht uit het water voor de deur.
Nergens eet je verser dan in Yerseke. Van traditionele mosselrestaurants tot oesterbars aan de haven: het dorp leeft van de zee. Het mosselseizoen loopt van de zomer tot in het voorjaar, terwijl Zeeuwse oesters het hele jaar te proeven zijn. Meer weten over wie deze oesters en mosselen kweekt? Lees de schelpdierfamilies en -bedrijven van Yerseke.
Oosterschelde-oesters
Creuses en platte oesters, rauw geserveerd met een druppel citroen. Het visitekaartje van Yerseke.
Zeevruchtenschotels
Royale plateaus met oesters, mosselen, kreukels, garnalen en meer Zeeuws lekkers.
Terrassen aan de haven
Geniet van zeevruchten met uitzicht op de boten en het water van de Oosterschelde.
Visrestaurants
Van informeel tot fine dining: Yerseke telt restaurants voor elke gelegenheid en elk budget.
Oosterschelde-kreeft
In het voorjaar is de gewilde Oosterscheldekreeft een delicatesse die je hier vers proeft.
Wanneer is het oester- en mosselseizoen in Yerseke?
Oesters uit Yerseke worden geoogst van september tot april. Mosselen zijn er vanaf de zomer tot in het voorjaar, met de opening van het mosselseizoen als jaarlijks hoogtepunt.
Buiten het oesteroogstseizoen liggen de Zeeuwse platte oester en de Japanse oester nog steeds op de kaart bij restaurants in Yerseke: handelaren houden voorraden aan in de verwaterputten. Meer over hoe het seizoen precies werkt, staat op de pagina's over oesters uit Yerseke en mosselen uit Yerseke.
Wat is het verschil tussen de Zeeuwse platte oester en de Japanse oester?
De Zeeuwse platte oester is de oorspronkelijke, ronde oestersoort van de Oosterschelde. De Japanse oester (creuse) is een langwerpigere, minder ziektegevoelige soort die na 1885 geleidelijk de boventoon kreeg.
Beide soorten worden vandaag nog gekweekt en geserveerd in Yerseke, en allebei doorlopen ze een verwateringsproces van ongeveer een week in de oesterputten voordat ze bij de handelaar of op tafel belanden.
Hoe worden oesters in Yerseke gesorteerd?
Japanse oesters worden deels machinaal gesorteerd. De Zeeuwse platte oester wordt handmatig gesorteerd, net als het verpakken van beide soorten.
Dat handwerk is een van de redenen waarom de Zeeuwse platte oester doorgaans duurder op de kaart staat dan de Japanse oester.
Verblijf boeken in Yerseke
Van havenhotel tot vakantieappartement: bekijk actuele beschikbaarheid en prijzen voor jouw verblijf in Yerseke.
Bekijk accommodatiesAffiliatelink naar onze partner Expedia. Wij ontvangen mogelijk een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou.