Zeeland-Muscheln
Der Klassiker: eine dampfende Pfanne mit Muscheln mit Pommes Frites und Soße, frisch aus der Oosterschelde.
Essen & Trinken
Verkostung der Oosterschelde
Frische Austern, dampfende Muscheln und Meeresfrüchte direkt aus dem Wasser vor Ihrer Haustür.
Nirgendwo können Sie frischer essen als in Yerseke. Vom traditionellen Muschelrestaurant bis zur Austernbar am Hafen: Das Dorf lebt vom Meer. Die Muschelsaison dauert vom Sommer bis zum Frühling, während Zeeland-Austern das ganze Jahr über verkostet werden können. Mehr darüber erfahren, wer diese Austern und Muscheln eigentlich züchtet? Lesen Sie die Muschel- und Austernfamilien von Yerseke.
Oosterschelde-Austern
Creuses und flache Austern, roh serviert mit einem Tropfen Zitrone. Yersekes Visitenkarte.
Meeresfrüchtegerichte
Großzügige Platten mit Austern, Muscheln, Muscheln, Garnelen und weiteren zeeländischen Köstlichkeiten.
Terrassen am Hafen
Genießen Sie Meeresfrüchte mit Blick auf die Boote und das Wasser der Oosterschelde.
Fischrestaurants
Von informeller Küche bis hin zu gehobener Küche: Yerseke bietet Restaurants für jeden Anlass und jedes Budget.
Oosterschelde-Hummer
Im Frühling ist der beliebte Oosterschelde-Hummer eine Delikatesse, die Sie hier frisch probieren können.
Wann ist die Austern- und Muschelsaison in Yerseke?
Austern aus Yerseke werden von September bis April geerntet. Muscheln gibt es von Sommer bis ins Frühjahr, wobei die Eröffnung der Muschelsaison jährlich ein Höhepunkt ist.
Außerhalb der Austernsaison stehen die Zeeuwse platte Auster und die Japanische Auster trotzdem auf der Karte der Restaurants in Yerseke: Händler halten Vorräte in den Austerngruben bereit. Mehr darüber, wie die Saison genau funktioniert, finden Sie auf den Seiten über Austern aus Yerseke und Muscheln aus Yerseke.
Was ist der Unterschied zwischen der Zeeuwse platten Auster und der Japanischen Auster?
Die Zeeuwse platte Auster ist die ursprüngliche, runde Austernart der Oosterschelde. Die Japanische Auster (Creuse) ist länglicher, weniger krankheitsanfällig und übernahm nach 1885 allmählich die Führung.
Beide Arten werden heute noch in Yerseke gezüchtet und serviert, und beide durchlaufen vor dem Verkauf oder dem Servieren ein Wässern von etwa einer Woche in den Austerngruben.
Wie werden Austern in Yerseke sortiert?
Die Japanische Auster wird größtenteils maschinell sortiert. Die Zeeuwse platte Auster wird von Hand sortiert, genau wie das Verpacken beider Arten.
Diese Handarbeit ist mit ein Grund, warum die Zeeuwse platte Auster auf der Karte meist teurer ist als die Japanische Auster.
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