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Hintergrund

Die Muschel- und Austernfamilien von Yerseke

Von Roem van Yerseke bis zu den Züchtern an den historischen Austernbecken: die Familien hinter dem Muscheldorf.

Redactie VisitYerseke.com · aktualisiert Juli 2026

Die zwei größten Schalentierbetriebe in Yerseke sind Roem van Yerseke, entstanden im Juni 2020 durch die Fusion mit Koninklijke Prins & Dingemanse zum größten Muschel- und Austernverarbeiter der Niederlande, und Krijn Verwijs, ein Austernbetrieb von 1880, der 2022 eine strategische Partnerschaft mit der Fischereigruppe Cornelis Vrolijk einging. Beide bleiben Familienbetriebe.

Wer sind die zwei größten Schalentierbetriebe in Yerseke?

Roem van Yerseke und Krijn Verwijs sind die beiden Namen, die in Yersekes Schalentierbranche heute am meisten hervorstechen. Roem van Yerseke wurde nach der Fusion im Juni 2020 mit Koninklijke Prins & Dingemanse zum größten Muschel- und Austernverarbeiter des Landes (Quelle: Omroep Zeeland/ANP, 17. Juni 2020). Krijn Verwijs, 1880 als Austernzuchtbetrieb gegründet, verkauft Schalentiere, Hummer und Krabben unter der Marke Premier europaweit und ging 2022 eine strategische Partnerschaft mit der Fischereigruppe Cornelis Vrolijk ein (Quelle: Vismagazine, 2022).

Beide Unternehmen bezeichnen sich ausdrücklich als Familienbetrieb, und beide sind noch immer im Hafenviertel von Yerseke ansässig. Rundherum halten Dutzende kleinere Familienzüchter die historischen Austernbecken, auf Niederländisch „oesterputten“ genannt, täglich in Betrieb.

Wie wurde Roem van Yerseke zum größten Muschel- und Austernverarbeiter der Niederlande?

Roem van Yerseke ist seit 1942 als Familienbetrieb aktiv (Quelle: Roem van Yerseke, Unternehmensangabe). Nach eigenen Angaben beschäftigt das Unternehmen heute rund 150 Mitarbeiter, bewirtschaftet mehr als 2.000 Hektar Muschel- und Austernparzellen und fährt mit einer eigenen Flotte von 14 Booten. Die Verarbeitung erfolgt in zwei Frischverarbeitungsbetrieben und einer Konservenfabrik in Yerseke sowie in einer separaten Fabrik in Deutschland für Tiefkühlmuscheln. 2005 eröffnete das Unternehmen eine eigene Hatchery (Brutanlage), um die Zucht junger Muscheln und Austern an Land und im offenen Wasser zu erforschen (Quelle: Roem van Yerseke, Unternehmensangabe).

Die Fusion im Juni 2020 mit dem Branchenkonkurrenten Koninklijke Prins & Dingemanse führte beide Unternehmen unter dem Namen Roem van Yerseke zusammen und machte daraus den größten Muschel- und Austernverarbeiter der Niederlande, mit rund 200 Mitarbeitern in der Hochsaison (Quelle: Omroep Zeeland/ANP, 17. Juni 2020). Die Fachpresse beschreibt den Deal als Zusammenschluss zweier familiengeführter Konkurrenten zu einem dominanten nationalen Anbieter (Quelle: Intrafish).

Was steckt hinter Krijn Verwijs und der Partnerschaft mit Cornelis Vrolijk?

Krijn Verwijs Yerseke B.V. geht auf das Jahr 1880 zurück, als Pieter Verwijs begann, Austern zu züchten. Das Unternehmen verkauft heute Muscheln, Austern, Hummer, Krabben und Meeresgemüse europaweit unter der Marke Premier und dem Slogan „Seafarmers by Nature“ (Quelle: seafarmersbynature.com, Krijn Verwijs/Premier).

Im Sommer 2022 unterzeichneten Krijn Verwijs und die Fischereigruppe Cornelis Vrolijk, selbst ebenfalls ein 1880 gegründeter Familienbetrieb, eine Absichtserklärung zur Zusammenarbeit; die strategische Partnerschaft wurde am 8. Dezember 2022 offiziell (Quelle: Vismagazine, 27. Juni 2022 und 8. Dezember 2022). Cornelis Vrolijk wurde damit strategischer Partner in den Schalentieraktivitäten von Krijn Verwijs. „Wir bleiben Krijn Verwijs, ein Familienbetrieb, der sich mit Herz und Seele für die Schalentierbranche einsetzt“, sagte Direktorin Caroline Verwijs damals (Quelle: Vismagazine, 27. Juni 2022). Einige Fachmedien sprechen von einer 50-50-Beteiligung, doch dieser genaue Anteil steht in keiner der beiden offiziellen Ankündigungen; gesichert ist die strategische Partnerschaft selbst.

Welche historischen Familiennamen prägten die Schalentierkultur von Yerseke?

Die Schalentierbranche von Yerseke ist seit Generationen Familiensache. Ein Archivartikel der niederländischen Fachpresse über Krijn Verwijs, aufbewahrt im Repository der Wageningen University & Research, nennt fünf Familiennamen, die der Artikel als „alle Namen von Familien, die von Generation zu Generation in der Schalentierkultur tätig sind“ bezeichnet: Dingemanse, Steketee, Scheele, Louwerse und Verwijs (Quelle: WUR-Repository, edepot.wur.nl/9238).

Der Name Dingemanse lebt auch in Koninklijke Prins & Dingemanse weiter, dem 1880 gegründeten Muschel- und Austernpionier, der später in Roem van Yerseke aufging. Mehrgenerationiger Familienbesitz bleibt bis heute das Muster bei den meisten Schalentierbetrieben in Yerseke.

Wer sind die Familienzüchter, die noch an den historischen Austernbecken arbeiten?

Rund um die historischen Austernbecken im Hafen waren 2024 noch 28 Züchter und Züchter-Händler in Yerseke aktiv, wie eine Reportage in Interessante Tijden zeigt, ursprünglich verfasst für die Fachzeitschrift Visserijnieuws (Quelle: Interessante Tijden, 12. Oktober 2024). Mehrere dieser Familienbetriebe verbinden ihre Zucht mit einer eigenen, öffentlich zugänglichen Verkostungsstube:

  1. Pols-Bom, seit 1870 am Austernbecken 14 ansässig, wird von Jacques Pols in fünfter Generation geführt, der Skal-zertifizierte Bio-Austern verkauft (Skal ist die niederländische Bio-Zertifizierungsstelle); seine Tochter bereitet die Übernahme als sechste Generation vor.
  2. Die Familie Pekaar, deren Boot YE-14 „Paraat“ die Austernparzellen befährt, betreibt die Verkostungsstube Oesterproeverij Pekaar am Austernbecken 14.
  3. Kopek B.V., ein Familienbetrieb, führt die Verkostungsstube „Oesters & Bubbels“ neben Pekaar.
  4. Die Oesteracademy von Adriaan van de Plasse, unter dem Firmennamen Delta Ostrea, liegt ebenfalls am Austernbecken 14.

Was können Besucher bei De Oesterij sehen und probieren?

De Oesterij, am Austernbecken 13 an der Havenkade, ist der Familienbetrieb der Familie Dhooge, die seit 1906 Schalentiere züchtet (Quelle: oesterij.nl). Das Unternehmen wird heute von der vierten Generation geführt. 2010 baute die Familie lange leerstehende Gebäude zu öffentlichen Verkostungsstuben um und ermöglichte Besuchern so direkten Zugang zu den Züchtern statt nur zu Restaurants (Quelle: Interessante Tijden, 12. Oktober 2024).

De Oesterij verbindet aktive Austern- und Muschelzucht mit einem Laden, Verkostungen und einem jährlichen Austernfestival. Zusammen mit den benachbarten Verkostungsstuben von Pols-Bom, Pekaar und Kopek verwandelt es ein kurzes Stück Havenkade in einen Ort, an dem Ernte, Züchter und Verkostung innerhalb weniger Meter zusammenkommen.

Wann begann die Austernzucht in Yerseke, und sind die historischen Becken noch in Betrieb?

Die künstliche Austernzucht bei Yerseke begann um 1870, als Züchter die französische Austernzuchttechnik übernahmen (Quelle: Zeeuwse Ankers/Erfgoed Zeeland). Mehr als 150 Jahre später sind mehrere dieser Becken, darunter Austernbecken 13 und 14, noch täglich bei arbeitenden Familienbetrieben im Einsatz, nicht als Museumsausstellung.

Yerseke selbst zählt rund 7.140 Einwohner (CBS-Zahl, 1. Januar 2023, zitiert nach Wikipedia) und gehört zur Gemeinde Reimerswaal an der Oosterschelde, dem Meeresarm in der Provinz Zeeland. Der Schalentierhandel des Dorfes reicht über die Becken hinaus: Yerseke beherbergt auch die niederländische Muschelversteigerung.

Möchten Sie die Becken und Verkostungsstuben selbst sehen? Planen Sie einen Besuch im Hafen von Yerseke.

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FAQ

Häufig gestellte Fragen

Ist die Schalentierbranche in Yerseke noch immer familiengeführt?
Ja. Sowohl die beiden größten Verarbeiter, Roem van Yerseke und Krijn Verwijs, bezeichnen sich als Familienbetrieb, ebenso wie die kleineren Züchter an den historischen Becken, darunter Pols-Bom, Pekaar, Kopek und De Oesterij.
Was ist der Unterschied zwischen Roem van Yerseke und Krijn Verwijs?
Roem van Yerseke, entstanden aus einer Fusion 2020, ist größenmäßig der größte Muschel- und Austernverarbeiter der Niederlande. Krijn Verwijs, 1880 gegründet, verkauft Schalentiere europaweit unter der Marke Premier und ging 2022 eine Partnerschaft mit Cornelis Vrolijk ein.
Wie viele Austernzüchter sind noch aktiv in Yerseke?
Eine Fachpressereportage aus 2024 zählte 28 Austernzüchter und Züchter-Händler noch aktiv in Yerseke, von großen Verarbeitern bis zu kleinen Familienbetrieben mit eigener Verkostungsstube.
Können Besucher direkt bei den Züchtern in Yerseke Austern probieren?
Ja. Mehrere Familienzüchter, darunter Pols-Bom, Pekaar, Kopek und De Oesterij, betreiben eigene öffentliche Verkostungsstuben an oder in der Nähe der historischen Austernbecken an der Havenkade.
Sind die Austernbecken in Yerseke heute noch für die Zucht in Betrieb?
Ja. Die Becken, seit rund 1870 in Nutzung, sind noch immer aktive Zuchtinfrastruktur bei Familienbetrieben, die dort noch heute ihre Austern wässern und sortieren.

Quellen

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